生鲜电商平台的产品定价机制（1）

本文分析了生鲜电商中不同的产品类型——毛菜、精装菜、净菜的定价机制，以及毛利率。

一、蔬菜的分类及定价关键因素 先说一下关于蔬菜的分类：毛菜、精装菜和净菜。

B2B生鲜电商平台的客户和B2C生鲜电商平的客户，对蔬菜的需求是不一样的。

B2B生鲜电商平台的客户，由于要货的数量较大，除叶菜类外，其他类别的蔬菜，至少5斤起，所以，不需要特别的包装，用普通的塑料袋给客户装菜即可。

而B2C生鲜电商平台的客户，对蔬菜的要货量较小，如果用普通的塑料袋包装，你会发现，给客户配送的时候，会提着一大堆塑料袋，这种不方便、不雅观，也就使得不能按照我们去菜市场买菜的行为，来构建毛菜体系下的B2C生鲜电商平台所面对的客户群。

因此，对蔬菜进行大类划分，除了我们经常说的茄果类、根茎类外，我们根据包装、处理等形式的不同，会对蔬菜进行另一种分类：毛菜、精装菜和净菜。

1. 毛菜 毛菜，就是我们在菜市场或者超市，看到的散装菜。这部分菜，经过分拣后，用普通塑料袋装即可。主要是B2B生鲜电商平台所面对的客户所需要的。

这部分菜品的售价中，所包含的费用，在分拣环节，主要是分拣人员的工资和使用的塑料袋费用。

2. 精装菜 精装菜，是现在的生鲜电商平台，尤其是B2C生鲜电商平台配送的标准产品。

在B2C生鲜电商平台上，蔬菜大多按份来卖，比如，西红柿一份5元，300g左右。按份售卖，就需要对包装要求相对高一些，比如，西红柿不能包在普通的塑料袋里，最简单的包装也得是用保鲜膜包一下，比如2个一包；好一点的，就得用托盘加保鲜膜加商标的形式包装，比如4个西红柿一份，放在长方形托盘上，用保鲜膜包起来，然后贴上自己平台的商标，作为标准产品。

精装菜，需要进行按份包装之后，才能售卖。所以，在定价时，需要考虑到的费用，在分拣环节，要包含分拣人员工资、包装蔬菜使用的耗材（包装盒/包装袋/托盘保鲜膜等）、蔬菜损耗等。